Qui sommes-nous ?

Eric QUÉNUM

Chef eric

Président de l'association.

Toujours derrières les fourneaux, membre des Disciples d'Escoffier, enseignant et formateur en cuisine et en pâtisserie, chef créatif, c'est tout naturellement qu'il prend la présidence de l'association "Cook & Food Design". Ainsi il peut mettre à profit ses 12 années d'expériences professionnelles dans la restauration gastrononmique étoilée : cuisinier particulier de l'Amiral aux Antilles, Jardin de l'Opéra * (Toulousy) à Toulouse, Restaurant Michel Rostang ** à Paris, la Cabro d'Or * aux Baux de Provence, l'Oustau de Baumanière ** aux Baux de Provence...

Passionné par la cuisine, les produits et leur histoire, sa vision de l'assiette en cuisine c'est du beau, du gourmand et un perpétuel questionnement vis à vis du client qui doit passer un agréable moment de détente et d'émerveillement à chaque prestation.

Le design culinaire nous permet aujourd'hui d'avoir ces approches là, tout en respectant les fondamentaux.

Frédéric GAS

Fred GAS

Secrétaire / trésorier de l'association.

Designer produit de formation, gourmand et curieux, c'est tout naturellement que le design culinaire l'attire... Après une dizaine d'années comme professionnel en agences sur Paris, il revient dans sa région natale comme indépendant avec la volonté de diffuser et transmettre sa passion... Il approte le regard "design" et développe la "création" pour l'association "Cook & Food Design", il accompagne les adhérents vers la créativité, la méthodologie, le dessin et la communication globale. Sa vision du design culinaire se base avant tout sur les principes plus généraux du design au sens large, car pour lui le design est avant tout une façon de réfléchir, de voir et de penser les choses... Qu'il soit culinaire ou autre !

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Amélie ROUVIERE

Amelie2 1

Membre actif du bureau.

Passionnée de cuisine et de graphisme... Elle participe activement aux divers ateliers et aux projets d'édition.

Lucie MOLEY

Lucie

Membre actif du bureau.

Milite pour une cuisine réfléchie et délicate, qui parle autant à l'esprit qu'au coeur et aux papilles...

Valentine GROSBON

Valentine

Membre actif du bureau.

Partage avec plaisir la passion de la cuisine et tout ce qui l'entoure...

Adèle JOBY

Photo adele

Membre actif du bureau.

Toujours prête à développer des projets et à investir la cuisine !!!

Cyril Del Moro

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Membre actif.

Sommelier de métier, il a parcouru de belles maisons étoilées au Michelin en instaurant toujours une relation de partage et de collaboration avec les vignerons de talents qui lui ont fait confiance et qu'il a su promouvoir.

Récompensé du "Best of Award of Excellence" du Wine Spectator et classé 5ème au concours de meilleur sommelier de France, mais aussi responsable Caviste sur Nancy, Paris et Lyon ou encore Chef Sommelier dans de nombreux établissements étoilées, il continue à tranmettre sa passion pour le vin en toute simplicité.

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Matthieu PRIER

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Membre actif.

Photographe toujours motivé pour accompagner nos expériences culinaires...

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Pauline DANIEL

Pauline daniel n b

Photographe diplômée de l’Ecole Nationale Supérieure de la Photographie d’Arles, Pauline Daniel a réalisé de nombreux documentaires à l’étranger, répond en France à des commandes publiques et réalise régulièrement des portraits de territoire de différents Parcs Naturels.

La création d’un studio photographique lui permet de reprendre l’une de ses premières amours ; la photographie culinaire. Profondément imprégnée par ses études artistiques, elle s’empare du genre pour le mener loin de ses codes souvent figés par un certain académisme. La photographie culinaire devient alors pour elle un champ d’exploration et de transformation de la matière lui permettant d’associer ses deux passions : la photographie et la gastronomie.

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