Actualités de l'association COOK & FOOD DESIGN

Notre chef Eric avec notre photographe Matthieu participent au concours culinaire FOOD DE COULEUR 2019 et présentent un parmentier de vitelotte et saumon à la violette, variation de choux mis en image comme suit :

Merci de nous soutenir en allant voter pour nous sur le lien suivant : https://www.inwebapps.com/promocash2019/voter.php

Cette année encore, nous avons été partenaires du Frames Web Video Festival à Avignon, qui s'est déroulé les 21 et 22 septembre 2019.

Voici quelques images de notre intervention, sur le thème "l'impact de l'image sur notre sensibilité culinaire"...

Comme nous vous l'avions dit, l'association Cook & Food Design à participé au 7ème Championnat de France de Barbecue aux Saintes Maries de la Mer le 29 juin 2019.

Et nos chefs ont fait 2 podiums !!!

Deuxième dans la catégorie "burger" avec le burger des gardians au canard de rizière !

Et premier dans la catégorie "dessert" avec le sablé fumé / crème de citron brûlé / gel de poivrons rouges et fraises grillés !

Un grand bravo à eux !!! Que du bonheur !!!

Un grand merci à tous ceux qui ont participé au grand concours de tarte aux pommes ce dimanche 25 novembre à la salle du Rigau à Saint Etienne du Grès !

Les enfants qui ont participé à l'atelier tarte aux pommes nous ont régalé de créations toutes plus originales les unes que les autres. Le choix du jury à été difficile !

Ils ont également pu s'amuser aux divers ateliers proposés sur la thématique de la pomme.

Quant aux adultes, un vrai bonheur pour les papilles avec leurs tartes !!!

Voici quelques images de l'après midi et pour finir une recette d'un apple pie excellent, recette délivrée par une participante ! Régalez-vous !!!

Cette année encore, nous étions présent le dimanche 28 octobre 2018 à l'Epicurium pour la fête de la citrouille ! Gros succès et grosse fréquentation malgré le temps maussade... Les courageux ont pu déguster nos cromesquis de citrouille et notre chocolat liégois de buternut ! Recettes à récupérer en image ci-dessous !

L'association Cook & Food Design a présenté un "parcours gustatif" le samedi 29 septembre 2018 au Délirium, à Avignon, lors de la soirée VIP du Frames Vidéo Festival. Les plus célèbres des YouTubeurs ont pu déguster nos bouchées créatives en passant de l'étang, au jardin potager puis dans les champs pour finir au verger. Que du bonheur ! Un grand merci à tous les participants et organisateurs pour leur retours positifs !!!

Samedi 2 juin 2018 nous avons clôturé notre année associative par un repas design sur le thème du vin, en partenariat avec la cave Arnoux et Fils de Vacqueyras.

Un repas en 6 services accompagné de vins tous sélectionnés pour un accord pafait.

Au menu :

Mise en bouche : Surprise autour du vin (servie dans une assiette avec empreinte de banane pour rappeler les notes fruitées du vin)
Entrée : Racine de betteraves confites / Touche de framboise (servie sur une assuette en sel permettant un juste assaisonnement)
Poisson : Immersion en eau claire / Saveur iodée de saumon (servi sur une assiette aquarium avec un poisson nageant dessous)
Viande : Volaille aux cerises et riz sauvages de Camargue (servie sur plange de cèdre brulé dégageant ses effluves odorantes)
Fromage : Délice de chèvre en 5 étapes (servi dans un support à ouvrir au fur et à mesure pour voir la progression de la recette)
Dessert : Poire au vin rouge fumée aux sarments de vigne (servie sur une assiette en chocolat avec vapeur de carboglace)

Quelques images de ce qu'on put déguster ceux qui étaient là !

Dimanche 19 octobre, à eu lieu à St Etienne du Grès, le 2ème festival de la courge organisé par l'association Cook & Food Design !

Le concours de tarte à la courge à été l'occasion pour les enfants de travailler avec nos chefs pour réaliser leur propre création selon un panier donné !

Que des bonnes choses ! L'occasion était aussi donnée aux parents et grands parents de participer et de faire juger leur créations un jury de professionnel !

Animations, ateliers ludiques et dégustations ont également animés l'après midi !!! Un grand succès...

Nous étions présent le dimanche 29 octobre 2017 à l'Epicurium pour la fête de la citrouille ! Nous avons présenté des dégustations "façon fast food" sur le thème de la courge avec :

Frittes de courge et ketchup de courge + nuggets de courge. Et brownie choco-courge + milkshake banane courge.

Grand succès, le public semble s'être régalé !!! Quelques images et un lien pour télécharger nos recettes : Epicurium planche recettes (1.33 Mo)

L'association Cook and Food Design a été sollicitée pour le Frames Vidéo Festival (Festival des Youtubeurs à Avignon), pour présenter ses créations en design culinaire lors d'une soirée VIP. Peut-être en verrez-vous passer quelques "traces" sur le net. Mais en voici 3 images !

Un magnifique projet mené par 2 de nos anciens adhérents !

Cécile et Simon ont construit leur van et sont partis pour un tour d'Europe culinaire... Une tambouille au fur et à mesure de leurs périgrinations !

De belles choses à découvrir sur le site : https://www.radius-ulna.com

Mais vous pouvez également les suivre sur Pinterest : https://fr.pinterest.com/radiusandulna

On leur souhaite de belles rencontres et une bonne continuation dans leur road trip ! Bravo !!!

Continuez à nous faire rêver !

Ca y est ! Le livre de recettes des enfants est sorti !!! 18 recettes réalisées lors de nos ateliers, 48 pages illustrées, pour cuisiner à partir de 6 ans et se régaler en famille !

En vente au prix de 10€ (+ 5€ de frais de port si vous souhaitez une expédition).

A réserver par le biais du site en nous laissant votre message via ce lien : COMMANDER

Une idée sympatique pour un petit cadeau !!!

Une superbe journée à l'Epicurium à fêter la citrouille d'Halloween ! Où Charlotte et Sophie ont présenté leur gâteau à base de couge, en forme de bougie, en hommage à la Jack O Lantern ! Mais où nous proposions aussi à la dégustation des sablés à la courge, une marmelade courge/orange qui a eu un gros succès et des petites bouchées de sponge cake à la courge rehaussés de plein de petites choses délicieuses. Vous avez pu gouter aussi le café ou chocolat au lait sucré au sirop de courge avec chantilly vanillée... Avec Coline qui s'occupait des enfants en leur faisant découvrir tous les secrets et toutes les variétés de courges... Que du bonheur !!!

Voici quelques recettes...

Et quelques photos en souvenir !

Belle réussite pour ce premier festival de la courge à St Etienne du Grès ! L'atelier "création de soupe" pour les enfants était complet, avec 12 participants qui nous ont régalé !!! Mais aussi 7 parents qui nous ont apporté leur création culinaire à déguster et 2 grands parents !

Les visiteurs ont pu déguster sablets à la courge, muffins courge-noisette, confiture courge-orange, smoothies à base de courge... Et les enfants se sont régalés avec des crèpes et ont pu particper aux ateliers ludiques : découvertes des courges, la vie de la citrouille ou crée ta boite et ta bougie en forme de citrouille en argile !!!

Une après midi fort sympathique, animée par de nombreux "jeunes chefs" adhérents de notre association, qui ont d'ailleurs composé le jury du concours des soupes !

L'Epicurium (musée des fruits et légumes en Avignon) a organisé sa 6ème fête du printemps le 30 avril et le 1er mai !!!

A cette occasion, l'association Cook and Food Design a présenté le dimanche 1er mai après midi une démonstration culinaire avec des recettes originales sur la thématique des légumineuses ! Malgré un temps mitigé la journée fut un grand succès !

Une tarte au petits pois et une pâte à tartiner de haricots rouges sur des pancakes aux pois chiche ! Le public fut conquis !!!

Voici quelques photos et surtout les recettes tant réclamées !!!

Le 14 avril 2016, l'association Cook and Food Design a réalisé un concert atypique à l'AJMI où se sont mêllées musique et cuisine !

Le percussionniste Samuel SILVANT et le chef Eric QUENUM accompagné d'Amélie ROUVIERE sur scène et l'équipe de cook and food design en salle et la participation du public ont expérimenté des recettes musicales... Une expérience unique !!!

Un grand merci à l'AJMI et à notre partenaire vin sur cette opération : le Domaine Les Ondines... Merci Martina !

Merci à Bruno RUMEN pour les photos !

Dimanche 22 novembre de 14 à 17h30, l'Epicurium en Avignon a organisé "La fête de l'olive"... Ateliers, visites, dégustations et animations ont ponctué l’après-midi, pour une découverte conviviale de ce fruit emblématique de Provence.

Ce sont les membres de l'association Cook and Food Design qui ont animé les ateliers de cuisine avec une recette atypique autour de l'olive et une recette "design". Il s'agisasit d'un "tiramisu olive / orange" qui a fait le bonheur de tous les visiteurs, et d'une "mise en olive" qui a bien intrigué... Voici quelques images de cette belle journée !

Dimanche 20 septembre 2015, à l'occasion de la journée du patrimoine, nous avons organisé un pique-nique design dans les jardins de la Maison de Fogasses... Le temps était de la partie !

Au menu :

Casse-croute de foie gras et chutney de figues

Bocal de pistou et effiloché d'aile de raie

Camembert chaud et poitrine fumée

Tarte au citron revisitée en bocal

Le 15 août dernier, à Saint-Etienne-du-Grès, l'association Cook and Food Design a accompagné gustativement le "Show des Nono"... Un spectacle musical déjanté haut en couleurs !

Au menu :

Ballotin de taps

Pasta box terre mer

Cornet américain croustillant chocolat praliné

Deux superbes soirées à la Maison de Fogasses où l'association Cook and Food Design a proposé une nouvelle fois leur repas gastronomique sur la thématique des bulles accompagné par le champagne Péhu-Simonet. De beaux échanges, beaucoup de plaisir et une grand bonheur de faire découvrir le champagne de notre partenaire.

Découvrez notre menu en image...

Saint Jacques sauce curcuma et pistaches.

Foie gras poêlé, écume d'amande et champagne.

Filet de sole, assemblée de légumes d'automne, sauce betterave.

Brie de Meaux, poire et poivre fumé.

Sorbet champagne rosé, croquants de lait, amandes et petits choux.

Mousse au chocolat blanc, biscuit moelleux, framboises et pétales sucrés.

Bille de caramel "surprise", crumble de noisette.

Après une visite guidée du terroir de Rasteau, nous avons partagé un pique nique revisité dans la cave des vignerons de Rasteau pour acompagner une dégustation des vins proposés par le Syndicat des Vignerons.

Puis la visite du domaine "Grand Nicolet" à clôturé cette bien belle journée de décembre...

Projet de photo culinaire. Travail sur : une recette originale mettant en valeur l'olive, le stylisme et toute la mise en place pour le "shoot photo".

Une soirée d'exception à la Maison de Fogasses... Menu sur le thème des bulles, accompagné du champagne Péhu Simonet...

Le premier livre de cuisine édité par l'association et tant attendu !

"So good or not so good" vous propose 20 recettes accompagnées de 20 photos selon un concept bien original que nous vous laisserons découvrir !!!

Alors n'hésitez pas à nous le commander...

15 euros - 48 pages A4 couleur - couverture souple - les rentrées aideront au développement de l'association.

Avec la participation de Gérard Bosher les membres de l'association se sont essayé à revisiter le burger sur la thématique : "Bruger New-Yorakais face au Burger Avignonnais"... Il s'agissait d'exprimer les deux cultures au travers de deux recettes et des mises en scène devant déboucher sur un travail de photo culinaire mené par Matthieu Prier...

Projet de photo culinaire. Travail sur : une recette originale, le stylisme et toute la mise en place pour le "shoot photo".

Cinq recettes, cinq photos !

Préparation d'un buffet sur le thème "Accords mets et vins" pour le Syndicat des Vignerons de Rasteau, partenaire de notre association.

Création et mise en place des bouchées et du buffet.