« COOK & FOOD DESIGN » est une association ayant pour vocation la promotion du « design culinaire ».

Encadrée par des professionnels de la restauration et du design, notre association regroupe de jeunes chefs, formés au design culinaire et à l’univers qui gravite tout autour (stylisme culinaire, photographie culinaire, story telling, rédaction de recettes, etc).

Motivés par la passion de la cuisine et le plaisir qu'elle procure, nous souhaitons transmettre les bases de la cuisine et le goût des produits, tout en nous positionnant dans la création et la récréation, l'invention et l'innovation, mais aussi, et avant tout, dans l'échange et le partage.

Alors si cette philosophie est aussi la votre, vous êtes les bienvenus sur notre site et éventuellement dans notre association...

 

 

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Le design culinaire, qu’est-ce que c’est ???

Il est déjà bien difficile de définir ce qu’est le «design» tant il se décline à toutes les sauces, alors lui adjoindre le qualificatif de «culinaire» ne le rend pas plus simple à délimiter.

Certains disent qu’il s’agit d’une activité de création qui se porte sur la présentation et la forme des denrées alimentaires et qui va même jusqu’à en concevoir de nouvelles... Mais au-delà de la réflexion sur l’aliment, le design culinaire va s’étendre à tout ce qui permet de mettre en valeur le produit et la recette : l’assiette, le plat, les accessoires, les ustensiles, l’environnement, l'image, la communication... Plus loin encore, le designer pourra travailler sur l’idée de cérémonie, de gestuelle, de «sens», et «globaliser» l’acte de manger.

Il semble donc que le design culinaire (food design) puisse s'aborder suivant différents angles et selon plusieurs visions. Mais dans tous les cas, le designer apportera des réponses créatives, construites, affirmées, sensibles, astucieuses, pertinentes et innovantes... Et bien évidemment il privilégiera la notion de plaisir, notamment gustatif !

Et si finalement, et plus généralement, le design culinaire n'était rien de moins qu'une «démarche», une «façon de penser», une «méthode» de travail et de création ?!

Ce qui est certain c'est qu'aujourd’hui de plus en plus de chefs cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, ou des entreprises de l’agro-alimentaire, font appel à des designers afin de se faire conseiller pour la présentation de leurs créations ou pour travailler sur de véritables études prospectives. Il s'agit là d'un métier ou d'une pratique en plein développement et dont notre association essaye de se faire l'écho.

N'hésitez donc pas à nous faire part de votre définition, d'enrichir notre vision, notre métier est aussi d'être à votre écoute...